728x90 전체 글568 제주 무늬오징어 언제 많이 잡히고 잡는 시간때는? 사실 제주도는 1년 365일 나온다. 다만 겨울철에는 많이 해롭고 보통 이맘때 4월부터 11말까지가 낚시하기도 춥지 않고 가장 많이 낚지 않을까 한다. 내가 즐겨 하는 포구는 성산 수마포구인데 여기는 사람들이 가장 많이 몰리는 곳 이기도 하고 성산일충봉 뷰가 예술인 곳이다. 비싼 애기를 써야 무늬오징어가 잘 무나? 비싼 1만 원대 야마시타로 시작하시는 분들이 있는데 솔직히 초보때는 날려먹고 수장당한 애기가 한 뭉텅이다. 싼 애기 1만 원 4개짜리 사서 해도 배에만 강력본드 한번 접착해주고 쓰면 나름 오래 쓰고 걸리기도 잘 걸린다. 어떤 시간 때에 해야 확률이 높고 잘 잡히는가? 시간 때는 일출보다 일몰 때가 더 잘 잡힌다. 일출은 동트기전부터 해가 떠오르면 마감이다. 일몰은 해지기전부터 해지면 마무리다... 2022. 6. 2. 진상손님 에게도 친철해야 할까? 진상 손님에게는 주인도 진상이 되어야 한다. 강한 어투로 세게 어필해야 한다. 모든 사람들에게 친절해야 되는 거 아닌가요?? 의문을 가질 수 있다. 말 그대로 진상 손님은 어딜 가나 진상짓을 한다. 흔히 말하는 갑질의 정도를 넘어서는 분들이다. 진상은 그냥 진상이다. 장사는 칼자루 싸움이다. 내가 어떤 행동을 하느냐에 따라 손님은 감사하게 먹을 수도 있고 돈 내고 먹는다고 자신이 이 식당 안 찾으면 곧 망할 가게로 착각들을 하신다. 매출이 떨어지거나 안 좋은 소문이 나면 어쩌나?? 매출이 떨어지더라도 오히려 그런 분들은 식당을 다시 안 찾아 주는 것이 속 편하고 스트레스받을 일이 없다. 오히려 방문한 다른 사람들까지 피해가 가고 편안한 식사가 될 수가 없다. 아랫사람이라고 하대하고 반말을 하거나 욕을 하.. 2022. 6. 2. 연일 하락장은 보유주식 매도해야할까? 제 기준에서 하나의 철칙은 모두가 겪은 하락장은 매도하지 않고 보유한다. 물론 남은 현금이 있다면 분할로 좋은 주식을 싸게 매수할 수 있는 기회 이기도하다. 물론 내가 매수한 가격보다도 더 하락할 수도 있고 주식은 알 수가 없다. 현재 악재 나올만한 것은 다 나왔다고 생각한다. 크게 보자면 1. 인플레이션 2. 국채금리인상 3. 전쟁 4. 바이러스 공포 사람들의 심리적 공포는 보이지 않는 공포 기한이 없는 악재 이 부분에서 사실 엇갈린다. 당장의 심리와 편안하다는 인식? 때문에 보유 주식을 매도하게 되는데 이런 습관은 완전히 버리시는 것이 좋다. 한 주식을 매도하게 되면 다른 주식도 전부 매도하고 싶은 것이 사람의 한 심리다. 하락장에서는 악재로 도배하고 더하락 할 이유를 만들고 상승장에서는 언제 그랬냐.. 2022. 6. 2. 영업시간과 휴무는 확실히 정하고 운영해라 휴무일을 개인 사정이나 안 되는 날 선택으로 본인 맘대로 변경한다.?? 운영을 하다 보면 무슨 요일마다 안 되는 날이 있는데 그때마다 휴무일을 바꿨다가는 낭패를 본다. 어떤 고객은 휴무가 이때로 기억하는데 와서 문 닫혀 있고 하면 그 사람은 다시 찾지 않는다. 휴무일은 정확하게 각인시키고 운영해야 한다. 자신의 영업일의 개인 사정이라 그때 문 닫고 쉬고 휴무날 쉬고 하다 보면 이 집은 영업을 잘하지 않는 가게로 인식된다. 물론 그때마다 쉬면 월세 내는 날은 정해져 있고 영업하는 날도 정해졌는데 가게 운영 수입에도 타격을 받게 된다. 휴무일은 딱 정해진 날짜에만 쉬고 영업하는 것도 하나의 고객과의 약속과 신뢰다. 2. 영업시간을 바꾸거나 시간에 맞춰 영업을 하지 않는다?? 처음 운영은 오전 11:00~오후.. 2022. 6. 2. 코로나19 6차 손실보전금 특고 프리랜서 고용안전 지원금 해당될까? 특고 프리랜서 고용안전 지원금 해당될까?? 올해 2차 추가 경정예산 편성 규모 59조 4천억에서 62조 원으로 늘어놨다. 특수형태 근로자(특고) 프리랜서 `문화예술인 지원금은 당초 정부안 100ㅡ>200으로 상향되었다. 법인택시기사와 전세버스 및 버스공영제 노선 기사 대상은 100ㅡ>300만으로 상향되었다. 대상은 방과 후 강사 , 보험설계사, 방문판매원, 대리기사 등 20개 주용 업종 70만 명 대상으로 지급된다. 본인은 사업이 잘못되고 나서 프리랜서일을 병행하였다. 고용부 1차 지원금 내역 때문인지 신규든 추가 지급이든 프리랜서로 일하고 있어도 해당되지 않는다고 한다. 몇 차례 고배를 마셨고 마지막 5차 기수급자 고용지원금도 프리랜서 일을 하고 있으면 받지 못한다.. 그러면 도대체 이래도 못 받고 저.. 2022. 5. 31. 칼질을 잘하면 요리의 맛이 달라진다 feat 칼질요령 칼질을 잘하려면? 칼질을 잘하려면 다른 방법이 있는지 뻔한 대답이지만 많이 썰어 보시는 게 답이다. 처음에 칼질을 하게 되면 캍날에 내손이 잘려나가거나 상처 날까 봐 멀찌감치 손을 칼보다 한참 뒤로 하고 써는 분들이 계신다. 칼을 무서워하면 절대 칼이 늘지 않는다. 칼을 안 무서워한 덕분에 칼에 베어서 꿰맨 상처도 있다. 상처도 나봐야 칼질을 잘한 영광의 상처라고 해야 하나..? 칼등에 손을 어느 정도 밀착시키고 밀어 썰거나 당겨 썰거나 끈 어치 거나 내려치기로 썬다 손목의 힘을 주어서 써는 것이 아니라 손목 스냅으로 가볍게 썬다. 손목에 무리가 가고 있다면 칼질을 잘못하고 있다는 증거다. 칼질을 잘하면 요리의 맛이 달라진다. 칼질 연습하기에는 양파 만한 것이 없다. 채썰기 다지기 사각 썰기 둥근 썰기 .. 2022. 5. 30. 이전 1 ··· 55 56 57 58 59 60 61 ··· 95 다음 728x90
