728x90 무쇠팬1 중국집 무쇠팬을 태우고 팬코팅 하고 요리하는 이유 팬을 사게 되면 무쇠 팬이라 좋지 않은 이물질 성 날려야 하고 그을음 등 어찌 보면 새로 팬을 코팅하는 작업이라 봐도 무방하다. 퐁퐁으로 수세미로 빡빡 닦아주고 식용유 코팅을 새로 하고 요리를 한다. 어느 정도 길들 여지는 과정도 필요하다. 처음 팬을 태우고 사용하면서 다시 태우는 경우도 있나? 팬을 쓰다가 다시 태우는 이유는 요리를 하다 보면 밑에 팬이나 옆에 이물질이 쌓인다 쌓이게 되면 열전도율이 그만큼 낮아지고 떨어진다. 보통 3일에 한번 정도는 태우는 작업을 하고 물로 씻겨주고 식용유로 코팅을 하고 요리를 한다. 보통 요리를 하고 수세미로 물로만 닦아내고 다시 요리하는 경우가 많다. 퐁퐁으로 안 닦고 깨끗이 하고 다시 안 하고 싶어서가 아니라 식용유로 팬 코팅을 해 논 것이 퐁퐁 세정제로 인해 사.. 2022. 5. 12. 이전 1 다음 728x90
